Şalgamın Faydaları Nelerdir?

Yapraklarıyla birlikte yenilebilen şalgam bitkisi, geniş köklü ve turpgiller familyasına ait bir bitkidir. 50-120 santime kadar boya sahip olan şalgam, Türkiye’de Adana ili başta olmak üzere Osmaniye ve Mersin’de yetiştiriciliği yapılmaktadır.

Hem insanlar hem de hayvanlar için üretimi yapılan şalgamın insanlar için üretilenleri yumuşak etli olmaktadır.

Hayvanlar için üretilen şalgamın etiyse serttir. Patates yaygınlaşana kadar oldukça tüketilen bir sebze olan şalgam günümüzde pek yaygın olmayan bir sebzedir.

Yüksek değerlerde besin ve bileşen içeren şalgamda bolca A vitamini bulunur. Ayrıca içeriğinde B,B6, K ve E vitaminleri de barındırır. Potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve demir açısından da oldukça zengin bir kaynaktır.

Omega 3 içermektedir. Çiğ olarak salatalarda tüketilebilir ve çiğ tüketiminde içeriğindeki besinlerden daha fazla yararlanılmaktadır.

Bazı çorbalarda ve soslarda da şalgam kullanılmaktadır. Türkiye’de bolca tüketilen şalgam suyu da oldukça sevilir.

Şalgam suyunun yapımında mor havuç özü kullanılmaktadır. Mor havuç üstüne şalgam yerleştirilir ve tahta fıçılar içerisinde 1 hafta süreyle bekletilir.

Fıçı içerisindeki şalgam olgunlaştığı zaman da süzülerek suyu çıkarılır.

 Şalgamın Yararları

Kalp ve damarların sağlığını destekler, kalp krizi riskinin oluşmasını engelleyicidir.

Kanser riskini azaltıcı niteliktedir ve kanserojen maddelerle savaşır.

Kolon tümörü ve kolon kanseri tedavisinde oldukça etkili bir yardımcıdır.

Yüksek tansiyonu düşürme görevi üstlenir.

Bağışıklık sistemini destekler. İçeriğindeki beta-karoten ve manganez ile güçlü bir antioksidan özelliğe sahiptir.

Hücre yenilenmesine, DNA hasarlarının onarılmasına, hasarlı hücrelerin yapılandırılmasına yardımcı olur.

Lifli yapısı nedeniyle bağırsakları çalıştırarak kabızlığa iyi gelmektedir, midede şişkinlik hissi vererek tok tutar ve kilo verilmesine yardımcıdır.

Siyatik ve mide rahatsızlıklarına iyi gelir.

Sindirim sisteminde oluşan enfeksiyonlardan korumaktadır.

İçeriğindeki potasyum ve kalsiyum ile kemik yapısını destekler, osteonekroz ve osteoporoz gibi kemik rahatsızlıklarının oluşmasını engeller.

Vücudun direncini arttırır ve hastalıklara karşı korunma sağlar.

Romatizma ağrılarına ve nikriste iyi gelmektedir. Sivilce ve egzama gibi cilt sorunlarında etkilidir.

Şalgam suyu çok faydalı olsa da tüketiminde dikkate alınması gereken bazı noktalar bulunmaktadır.

Tuz oranının şalgam suyunda fazla olmasından dolayı, yüksek tansiyonu bulunan kişilerin tüketmesi tavsiye edilmez.

18918