Mercanköşk Nasıl Saklanır? Yemeklerde Kullanımı ve Faydaları

Mercanköşk

Mercanköşk bitkisi, insan vücudu için oldukça faydalı bir bitkidir. Mercanköşk, halk dilinde bilinen ismi keklik otu veya güve otu olarak da adlandırılır.

Akdeniz Bölgesi’nde kendiliğinden yetişen bu bitki, vitamin ve mineral bakımından çok zengindir. Geçmiş zamanlardan beri tüketilen mercanköşk, kekik fabrikasından gelir.

Birçok yemekte kullanılabilen ve tarihi, Arabistan ve Mısır’a dayanan bir ottur. Taze veya kurutulmuş olarak tüketilebilen, sindirime yardımcı ve geçmişten günümüze kadar birçok hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır.

Mercanköşk, tat olarak aromalı ve lezzetli bir tada sahiptir. Bu bitkinin kokusu, mutluluğun simgesi olarak adlandırılır.

Mercanköşk, verimli topraklarda ihtiyaca göre ekilir. Mercanköşk bitkisi, yaklaşık 30 ile 50 santim boyutlarına kadar uzayabilen otsu gövdesi ve küçük yaprakları oval şeklindedir. Bu bitkinin uç kısımlarında, küçük çiçekler saklım şeklinde açar. Naneye benzeyen mercanköşk, yaş veya kuru olarak tüketilebilir.

Mercanköşk Nasıl Saklanır?

Mercanköşk nasıl saklanır konusu ile ilgili olarak, genellikle ülkemizde Akdeniz ve Ege çevresinde yetişen Mayıs ve Haziran aylarında toplanabilen bir bitkidir. Mercanköşk; seralarda, saksılarda, ev bahçelerinde yetiştirilebilir.

Maydanoz ve nane gibi demetler halinde toplanan bu bitki, gölgelik ve havadar yerlerde kurutulur. Mercanköşk diğer tüm baharatlarda olduğu gibi cam kavanoz içerisinde hava almadan, serin ve havadar yerlerde muhafaza edilmelidir.

Genellikle kurutularak tüketilen mercanköşk, kuru halde farklı yemeklerde kullanılabilir. Hem ekonomik açıdan uygun fiyatlı olması, hem de birçok yerde yetiştirilebilen mercanköşk; evlerde, saksılarda yetiştirilerek bulundukları ortamlara hoş koku yayar. Mercanköşk, kurutulmuş veya bütün halinde aktarlarda ve marketlerde rahatlıkla ulaşabileceğiniz bir ottur.

Mercanköşk Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Mercanköşk yemeklerde nasıl kullanılır konusu ile ilgili olarak mercanköşk, genellikle baharat olarak tüketilen bir ottur. Baharat olarak tüketilen mercanköşk; çorbalarda, et yemeklerinde ve balıklarda muhteşem bir tadın oluşmasını sağlar.

Ayrıca mercanköşk, domatesli soslara aromatik bir tat verir. Bunun yanı sıra mercanköşkü, mangal etlerini marine ederken de rahatlıkla tercih edilebilir. Mercanköşkün en çok kullanıldığı yemeklerden birisi de pizza baharatı olarak kullanılmasıdır.

Bu bitkinin baharatı;  makarna, et, balık gibi yemeklerin vazgeçilmez baharatıdır. Ayrıca mercanköşkü; lahana, havuç, pırasa gibi sebze yemeklerine farklı bir aroma vererek yemeklerin daha lezzetli olmasını sağlar.

Birçok kişinin çay olarak da tükettiği mercanköşk çayı, tam bir şifa kaynağıdır. Güney Avrupa mutfaklarında da çok fazla tüketilen mercanköşk, merhem yapımında tercih edilir. Ayrıca Gürcü yemeklerinin vazgeçilmez baharatlarından birisi de mercanköşk baharatıdır.

Mercanköşk Faydaları

Mercanköşk bitkisi, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin ve insanların sağlık problemlerinde tam bir şifa kaynağıdır.

Mercanköşk faydaları saymakla bitmeyecek kadar fazladır. Düşük fiyatlı ve birçok yerde rahatlıkla ulaşılabilen mercanköşk, nane ve fesleğen gibi bitkiler gibi evde yetiştirmek mümkündür. Mercanköşkün faydalarından bazıları şunlardır:

·        Mide rahatsızlıklarında, rahatlatıcı etkiye sahiptir.

·        Bağışıklık sistemini güçlendirerek bağırsak enfeksiyonlarında oldukça faydalıdır.

·        İştah açıcı özelliğe sahiptir. Bunun yanı sıra tarçın ile karıştırıldığında kısa sürede kişilerin sindirim sisteminin düzenleyerek zayıflamasına yardımcı olur.

·        Hücre yenileyici özelliğe sahiptir.

·        Merhem olarak ta kullanılabilen mercanköşk, böcek sokmalarında ağrıyı hafifletir.

·        Anne sütünü arttıran bir özelliği bulunur.

·        Vücuttaki mikrop, bakteri ve mantarlarla savaşır.

·        Özellikle kış aylarında, soğuk algınlığı ve öksürüğe karşı çok etkilidir.

·        Romatizma ağrılarını giderir.

·        Mide şişlikleri ve kramplarını giderir.

Mercanköşkün bunlara benzer insan sağlığı için birçok olumlu faydası bulunur. Ayrıca mercanköşk; çiriş otu, pelin otu gibi bitkilerle bir araya getirilerek farklı tarifler uygulanır.

Mercanköşk Nelere İyi Gelir?

Mercanköşk nelere iyi gelir konusu ile ilgili olarak mercanköşk, insan vücudu için oldukça faydalı bir üründür. Özellikle mercan kökü, mide ve bağırsak rahatsızlıklarında oldukça etkilidir. Sık sık mide bulantısı şikayeti bulunan kişiler, mercanköşk tüketebilir.

Ayrıca mercanköşk içerisindeki vitamin ve mineraller sayesinde, vücuttaki bakteri ve mikroplarla sürekli savaş halindedir. Mercanköşk, vücuda detoks etkisi gösterir.  Mercanköşk çiçeği birçok hastalıkta kullanılır.

Mercanköşk yemeklerde kullanıldığında, sindirim sistemini düzenleyen ve mide şişkinliklerini önler. Bu bitkinin, kalp rahatsızlıklarına da iyi geldiği kanıtlanmıştır.

Kötü kolesterolü düşürerek vücudun çeşitli bölgelerinde ki ağrıları dindirir. Ayrıca mercanköşk, insanlar üzerindeki stresi azaltmakta çok etkili olmakla birlikte stresi azaltma ve uykuyu düzenlemek için mercanköşkün kullanılması tavsiye edilir.

Mercanköşk İçindeki Vitaminler

Mercanköşk içindeki vitaminler ve mineraller sayesinde kişilerdeki birçok rahatsızlığın giderilmesinde çok etkilidir. Mercanköşk bitkisi, özellikle C vitamini açısından çok zengin bir ottur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olan mercanköşk, geçmiş yıllardan beri uzun zamanlar ilaç olarak kullanılmıştır.

Aromatik yapıya sahip bu bitki, içerisindeki mineraller ve vitaminler sayesinde ilaç sektöründe kullanılan bir üründür. Ayrıca mercanköşk bitkisi; A vitamini, kalsiyum, magnezyum ve demir açısından çok zengin bir üründür.

Mercanköşk Kalorisi

Taze veya baharat olarak tüketilebilen mercanköşk, birçok yemekte çok fazla tercih edilmektedir. Son yıllarda çok fazla popüler olan mercanköşk, bir porsiyonundaki kalori miktarı insanlar tarafından merak edilmektedir.

Mercanköşk bitkisi, diyet yapan kişilerin de sık sık tercih ettiği bir üründür. 100 gram mercanköşk, yaklaşık 46 kalori olarak hesaplanır.

Bir demet mercanköşk içerisinde, yaklaşık 28 kalori bulunur.  Mercanköşk Kalorisi düşük ve ancak protein, potasyum, kalsiyum, demir açısından oldukça yüksektir. Ayrıca bu bitki içerisinde, A ve C vitaminleri yoğun olarak bulunur.

Mercanköşk Zararları

Mercanköşk bitkisinden elde edilen bileşenler ve otun kurutulmuş halinin insan vücudu için her ne kadar çok faydası olsa da, bu bitkinin de belirli oranlarda tüketilmesi gerekmektedir.

Alternatif tıbbın vazgeçemediği ürünlerden olan mercanköşk, çok fazla kullanıldığında bazı zararları bulunur. Mercanköşk bitkisi, sindirim ve bağırsakların daha hızlı çalışmasını sağladığından çok fazla tüketildiğinde mide ağrılarına sebebiyet verebilir.

Ayrıca kronik rahatsızlığı bulunan ve sürekli ilaç kullanan kişilerin doktorlarından izin alarak bu ürünü tüketmeleri gerekmektedir. Özellikle çay tüketimi konusunda bu noktalara dikkat edilmesi gerekir. Gebelik durumu bulunan kadınların, mercanköşk kullanırken doktorlarına danışmaları tavsiye edilir.

Mercanköşk Çayı Nasıl Yapılır?

Mercanköşk bitkisinin, Mayıs ve Haziran aylarında toplanarak serin ve havadar yerlerde kurutulması gerekir. Daha sonra ufalanarak, toz haline getirilir. Mercanköşk çayı hazırlamak için kurutulmuş mercanköşk yaprakları kullanılır.

Hafif acımsı bir tada sahip olan mercanköşk çayı, kişilerin isteği doğrultusunda bal ile tatlandırılır. Mercanköşk çayı, kişilerin bağışıklık sistemini güçlendirmesi yanı sıra doğru kullanıldığında zayıflamaya da yardımcı olur. Özellikle soğuk kış aylarında mercanköşk çayı tavsiye edilir.

46028