Reyhanın Faydaları Ve Zararları Nelerdir? Reyhanın Yemeklerde Kullanımı

Reyhan

Reyhanın Faydaları Fesleğen olarak da bilinen reyhan, tipik olarak ılıman iklimlerde yetişen ve kokulu yaprakları olan bir bitkidir. Taze ve kurutulmuş olan Reyhan yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Fesleğen olarak da bilinen reyhan Ilıman ve ılıman iklimlerde çok yıllık olarak hareket edebilen, genellikle yarı yatay veya dikey olarak yetişen, 1 yaşında otsu bir bitkidir. Yetişkin Reyhan bitkileri genellikle 20 ila 80 inç yüksekliğindedir. Reyhan saplarının uçlarında çiçek salkımları oluşur. Çiçeğin yaprakları pembe veya beyaz renktedir.

Reyhan Nasıl Saklanır?

Taze reyhan yaprakları, hava ile temas etmeden kapaklı saklama kabında zeytinyağı ile kapatılarak uzun süre saklanabilir. Reyhan, buzdolabında kapalı bir kapta veya torbada yalnızca birkaç gün saklanabilir.

Reyhanın kesilen sapları sanki vazoya koyar gibi suyla tutulursa filizlenir ve tazeliğini yaklaşık bir hafta korur. Sadece güneşten korunmalıdır. Reyhan ayrıca dondurucuda saklanır. Bunu yapmak için Reyhan iyice yıkanır, kağıt havluyla kurutulur.

Buzdolabı poşetine yerleştirilir ve ağzı sıkıca kapatılır. Kararması engellenemez ancak tadı ve aroması aynı kalır ve yemeklerde kullanılabilir. Dondurucuda 3 aya kadar kalabilir. Reyhan  serin, elenmiş ve güneşsiz bir ortamda veya buzdolabında ağzı kapalı poşet veya kapaklı cam kavanozlarda 6 aya kadar kurutulup saklanabilir.

Reyhan Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Reyhanı iki farklı şekilde bulabilirsiniz. Bunlar elbette taze Reyhan ve kuru Reyhan. Taze Reyhan/fesleğen denilince elbette ilk akla gelen pesto sos olacaktır. Pesto sosunun bir adım ötesinde, başka bir dünya bizi bekliyor. Taze Reyhanla demlenmiş zeytinyağı yapabilir veya yaz salatalarınıza taze Reyhan ekleyebilirsiniz.

Evde yapacağınız pizzaların üzerine fırından atacağınız birkaç yaprak taze Reyhan bambaşka bir görsel şölen ve aroma sağlayacaktır.

Ayrıca kuru reyhan, yemeklerde ve soslarda size harika lezzetler verecektir. Kuru Reyhan, kırmızı ve beyaz ete çok yakışan bir baharattır. Elbette domates soslarınıza ekleyebileceğiniz bir tutam Reyhan Akdeniz esintisini mutfağınıza getirecek.

Reyhanın Faydaları Nelerdir?

Çin’in Hunan bölgesinden çıkmış olabilecek Reyhan bitkisinin 5.000 yıldır yetiştirildiği bildirildi. Eski uygarlıklarda mumyalama işlemlerinde bile kullanılan Reyhan, günümüzde birçok hastalığa iyi geldiği için adanın en önemli alternatif tıp ürünü haline gelmiştir.

Reyhan, birçok hastalıkla savaşan zengin antioksidanlar içerdiği bilinmektedir. Bu nedenle Reyhan faydaları açısından şifa amaçlı kullanılan bir bitkidir. Reyhanın savaştığı ve tedavisine yardımcı olduğu hastalıklardan bazıları şunlardır;

·       Vücudun çeşitli yerlerinde görülebilen kanser hücreleriyle savaşır.

·       Akciğer, ağız, karaciğer ve deri kanserini önlemede etkili fitokimyasallar içerir.

·       Vücutta bakteri üremesini önlemede önemli bir silahtır.

·       Staph ve E.Coli ile enfeksiyon gibi bakterilerin neden olduğu hastalıkların tedavisinde faydalıdır.

·       Candida virüsüne ve cilt tahrişlerine karşı savaşır.

·       Virüsler, bakteriler, küfler ve mantar hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olur.

·       Antioksidan ve antiinflamatuar özellikleri sayesinde tansiyon sorununu ortadan kaldırır. Kan basıncını kontrol altında tutar, yüksek kolesterol seviyelerini düşürür ve kalbi korur.

·       Karaciğerde yağ birikmesini önlemede etkilidir.

·       Alkolsüz yağlı karaciğer hastalığına karşı tedavi edicidir.

·       Akne ve sivilce oluşumunu engellediği için cilt sağlığının korunmasına yardımcı olur.

·       Yaşlanma karşıtı içeriği sayesinde cildin elastikiyetinin artmasına yardımcı olur.

·       Beyindeki spazmodik aktiviteyi azalttığı için epileptik nöbetlere karşı beyin sağlığı üzerinde koruyucu etkisi vardır.

Reyhan Nelere İyi Gelir?

Kas gerginliğini gidermek ve sinir sistemini düzenlemek için fiziksel etkileri olan Reyhan, geçmişten günümüze en popüler bitkisel ilaçlardan biridir.

Karaciğer fonksiyonunu düzenleyici bir etkiye sahip olan Reyhanın vücut sağlığını koruyarak organlara sağladığı faydalar oldukça fazladır. Reyhanın etkileri arasında fiziksel olarak şunları gözlemleyebiliriz:

·       Antioksidan savunmayı güçlendirmeye yardımcı olan enzimleri sayesinde karaciğer hastalıklarını önler.

·       Sağlıklı kan basıncını korur ve kalbin düzgün çalışmasına yardımcı olur.

·       Virüs, bakteri, küf ve mantar gibi cilt hastalıklarıyla savaşır.

·       Antioksidanlar açısından zengin olduğu için vücuttaki parazitleri yok ederek kan şekeri seviyelerini düzenler.

·       Adenozin trifostafın Reyhan, enerji seviyelerini yüksek tutmaya yardımcı olduğu için vücudun fiziksel güç kapasitesini arttırır.

Rehanın İçindeki Vitaminler Ve Mineraller

Kuru ve taze yiyeceklerde ve salatalarda kullanılan reyhan, güzel kokusu ile saksıda süs olarak evde yetiştirilebilen bir bitki olarak biliniyor.

Yaklaşık 5000 yıl öncesine dayanan ve Hindistan ve İran’da bulunan Reyhan, böcek kovucu bir işleve sahiptir. Yüksek miktarda K vitamini, A, C, B9 vitaminleri (folik asit), kalsiyum, magnezyum, potasyum, sodyum, manganez ve demir içerir.

Reyhanın Kalorisi

Uzmanlara göre 2 yemek kaşığı doğranmış Reyhan bitkisinin (5,3 gram) besin profili şu şekildedir: Kalori: 1 kcal, protein: 0,17 gram yağ: 0,03 gram, karbonhidrat: 0, 14 gram, lif: 0.1 gram, şeker: 0.02 gram.

Reyhanın Zararlı Etkileri Nelerdir?

Kanseri tetikleyebilir, bu yüzden aşırı kullanılmamalıdır. Reyhanın zararları başlığı altındaki en önemli soru budur. Hamile ve emziren kadınların da kullanması sakıncalı olabilir. Reyhan hipoglisemik etkiye sahiptir.

Herhangi bir ameliyattan 2 hafta önce kullanımı kesilmelidir. Çünkü kanamayı artırıcı etkisi vardır. Düşük tansiyonu olan kişilerin kullanması sakıncalı olabilir. Aşırı tüketim durumunda: çok fazla ve sık kullanım vücutta istenmeyen etkilere neden olabilir ve kanser hastalığını tetikleyebilir. Bu nedenle fazla tüketilmemelidir. Hamile kadınların kullanması da sakıncalı olabilir.