Gelinparmağı Yemeklerde Nasıl Kullanılır? Sağlığa Olan Faydaları ve Zararları

Gelinparmağı

Bir mantar türü olan gelinparmağı genellikle Asya, Avrupa ve Kuzey Amerika’da bulunan ve yetişen bir bitkidir. Bu mantar türü ülkemizde de yetişen bir mantar türüdür. Bir mercan mantarı olup, farklı çeşitleri bulunmaktadır.

Çok kullanılması nedeni ile zehirli olduğu düşünülmektedir. Az tüketilmesinde sorunlar ortaya çıkmamaktadır. Aşırı tüketimi bazı sorunlara yol açar. Farklı kıtalarda yer alan çeşitleri acı bir tada sahip değildir. Gelinparmağı nerelerde yetişir sorusuna geniş bir coğrafya ile cevap verilir.

Halk arasında tellice bitkisi olarak da bilinen bu türün acı ekşi bir tadı olup, çok tüketildiğinde mide sorunlarına yol açtığı bilinmektedir.

Birçok mantar türü arasında zararsız bir mantar olan bu mantarı yine de fazla tüketmemek gerekir. Birçok faydası bulunan ve geniş bir alanda endemik bir bitki olarak tanınan gelinparmağı bazı faydalar da sağlamaktadır.

Gelinparmağı Nasıl Saklanır?

Halk arasında gelinparmağı ya da bilimsel adı ile ramaria bitkisi olarak bilinen bu bitkinin saklanması da önemlidir. Genellikle diğer mantar türlerinde olduğu gibi saklanması icap ediyor. Mantarların diğerlerinde olduğu gibi bu mantar türünde de toplandıktan sonra yıkanmaması gerekiyor.

 Toplanırken temizlenerek sepete atılmalıdır. Gelinparmağı nerelerde yetişir sorusu genellikle kendi doğal ortamında doğa ortamında bulunur denilebilir.

Mantarları yıkamak bozulmasını hızlandırır ve aromasının azalmasına neden olur. Bu nedenle mantarları yıkamadan sadece el ile temizleyerek kullanmak gerekir.

Bunun yanı sıra mantarların buzdolabında saklanması için de önce işlenmesi ya da pişirilmesi gerekmektedir. Pişirildikten sonra mantarların gerektiği gibi buzdolabında ya da buzlukta saklanması sağlanabilir.

Gelinparmağı Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Gelinparmağı yemeklerde kullanılan bir bitkidir. Kendi başına pişirilerek de yenilebilen bir bitki olan gelinparmağı, ayrıca domates ve soğan ile sotelenerek de tüketilebilmektedir.  Gelinparmağı tek başına yağda kavrularak yenebildiği gibi bunun yanı sıra mangalda ya da soba üstünde pişirilerek de yenebilir. Ayrıca sulu yemeği de yapılabilmektedir.

Gelinparmağı domates ve soğan yanında biber ile pişirilerek servis edilebilir. Öncelikle tavada soğan yağda kızartılır. Sonrasında var ise biber de yağda kızartılarak üstüne doğranmış olan gelinparmağı eklenir. Gelinparmağı eklendikten sonra ise üzerine domates eklenir. Domates eklendikten sonra biraz su eklenerek yemek hazırlanmış olur.

Gelinparmağı Faydaları

Gelinparmağı faydaları çoktur. Halk arasında gelinparmağı olan mantar türü ile gelinparmağı otu birbirine karıştırılabilmektedir.

Bu nedenle bu iki bitkinin birbirinden farklı olduğunu bilmekte fayda vardır. Gelinparmağı mantar olan bir bitki olup, aşırı tüketimi zararlara yol açmaktadır. Bunun yanında gelinparmağı faydaları dışında tadı ve aroması ile tercih edilen bir mantar türüdür.

Gelinparmağı otu ise çeşitli faydaları olan bir ottur. Yara iyileştirici özelliği vardır. Ayrıca serinletici etkisi olan bir bitkidir. Yanık tedavisinde ateşli hastalıklarda ateşi düşürmede önemli bir bitkidir.

Yapraklarının ezilmesi ile ortaya çıkarılan su deri rahatsızlıklarının giderilmesinde önemlidir.  Ayrıca böcek ısırmalarına ve çeşitli deri hastalıklarına gelinparmağı otu iyi geldiği de bilinmektedir. Gelinparmağı nerelerde yetişir sorusu otuna ve mantarına göre değişiklik gösterir.

Gelinparmağı Nelere İyi Gelir?

Gelinparmağı otu gelinparmağı mantar olan türünden farklıdır. Mantar türü olan bitki genellikle aroması ve eşsiz tadı ile önemli hale gelmektedir.

Yemeklerde kullanımı çokça tercih edilen ve yemeklerde et tadına benzer bir tat veren mantar türü aşırı tüketildiğinde mide rahatsızlıklarına neden olmaktadır. Çok tüketilir ise mide ve bağırsak sorunlarına yol açtığı bilinen bir bitkidir.

Gelinparmağı faydaları ot türü için genellikle ateş düşürmede kullanılır. Deri hastalıklarında öz suyu çıkarılarak tedavi sağlanmaktadır. Özellikle çocuklarda ateş yükselmesinde alın bölgesine konularak ateşin düşürülmesi sağlanmaktadır.

Bunun dışından besleyici ve takviye edici birçok faydası bulunmaktadır. Yemeklerde ya da salata olarak tek başına tüketilmesi mümkündür.

Gelinparmağı İçindeki Vitaminler

Gelinparmağı mantarı olan türü zehirli olanları hariç oldukça besleyici ve doyurucudur. İçeriğinde protein ve demir açısından oldukça fazla unsur vardır. Çok sayıda besleyici özellikleri ile birçok faydası vardır. İçerisinde çok sayıda mineral ve vitamin bulunmaktadır. Bağışıklık sisteminin güçlü hale getirilmesinde önemlidir.

Vitamin olarak çok sayıda vitamin bulundurmaktadır. A, B vitaminlerinin yanında D vitamini, P vitamini ve K vitamini de bulunmaktadır. Ayrıca içerisinde bol miktarda kalsiyum ve fosfor da bulunmaktadır. Potasyum ve bakır açısından zengindir. Direnci arttırır ve yemeklere tat verir.

Gelinparmağı Kalorisi

Gelinparmağı mantarı kalorisi diğer mantar kalori değerlerine yakındır. Yaklaşık 100 gram gelinparmağı bitkisinde yaklaşık olarak 22 kilo kalori bulunmaktadır. Bu nedenle de hem besleyici hem kilo aldırmayan hem de tok tutan bir bitkidir. Gelinparmağı aynı zamanda besin değerleri ile de ön plana çıkmaktadır.

Doyurucu ve az kalorisi olan bir yemek isteyenlerin tercihi olan gelinparmağı birçok yemekte ve gerektiğinde tek başına olarak yenilebilen bir bitkidir. Gelinparmağı ile yemeklere tat katmak, kilo almadan doymak da mümkündür. İsterseniz bu bitkiyi tek başına tüketmeniz de olasıdır. Çiğ halde yenebilmesinin yanı sıra zehirli türleri hakkında bilgi sahibi olmak gerekir.

Gelinparmağı Zararları

Hafif zehirli olduğu kabul edilen bir mantar türüdür. Çok tüketildiğinde çeşitli zararları olduğu tespit edilmiştir. Genel olarak aşırı tüketiminde mide bulantısı, kusma ya da ishal gibi rahatsızlıklara neden olmaktadır. Bunun yanında çeşitli ağrılara da neden olduğu bilinmektedir. Pembe mercan mantarı olarak da bilinen bu bitkinin yeterince kullanılması önem arz etmektedir.

Şekli nedeni ile gelinparmağı mantarı olarak isimlendirilen bu bitkinin zararlarından korunmak için çok miktarda tüketilmemelidir. Ülkemizde yöresel olarak kullanılan bu bitkinin diğer ülkelerde de kullanıldığı görülmektedir.

Yemeklerin yanında ya da tek başına tüketilen bu bitki önemi faydaları olmakla birlikte aşırı tüketimde zararları olan bir bitkidir.