Taze Börülce Nasıl Saklanır? Yemeklerde Kullanımı ve Faydaları

Taze Börülce

Taze börülce, protein, mineral ve vitamin deposu olarak görülmektedir. Özellikle ege bölgesinde son derece sık olarak tüketilmektedir. Kış aylarında kuru olarak da tüketilen börülce, taze olarak da tercih edilmektedir.

Taze börülce baklagiller familyasından ve fasulyeye oldukça benzer bir yapıya sahip olan bitkidir. Son derece gelişiş bir kazık köke sahiptir ve toprağa oldukça sıkı bir şekilde tutunmaktadır. Tek yıllıktır ve bu şekilde yetiştirilmektedir. Üç küçük yaprağın birleşişimden oluşan bir yaprak formuna sahiptir.

Taze Börülce Nasıl Saklanır?

Mevsimi olmadığı dönemlerde de taze börülce tüketmek isteyenler için yapılacak en doğru şey taze börülcenin saklanmasıdır. Taze börülce saklamak son derece basit bir işlemdir ve dileyen herkes uygulayabilir. Peki taze börülce nasıl saklanır?

Herhangi bir şekilde taze börülce aldıktan sonra öncelikli olarak göz taraması ile sorunlu ya da sorun oluşturması muhtemel olanlar mutlaka ayrıştırılmalıdır. Arından börülceler dikkatli bir şekilde temizlenmelidir.

Temizlenme işlemi sırasında ya da sonrasında bol su ile yıkama gerçekleştirilmelidir. Bu sayede herhangi bir olumsuz unsurun oluşturulacak olan paketlerin içerisinde girmesi engellenir. Yıkanan taze börülce hemen ardından olabilecek en doğru şekilde kurulanmalıdır. Fazla su mutlaka taze börülcelerin üzerinden alınmalıdır.

Arından kullanılacak porsiyonlar kadar taze börülceler buzdolabı poşetlerine yerleştirilebilir. Dondurucuya konulduktan sonra istenildiği zaman çıkarılarak tüketilebilir.

Taze Börülce Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Taze börülce yemeklerde tıpkı taze fasulye gibi kullanılabilir ya da farklı salataların içerinde de kullanılabilmektedir. Yani taze börülce hazırlanan yemeğin ana malzemesi olabileceği gibi yan ürünlerin içerisinde yer alan malzeme de olabilmektedir.

Taze börülce yemeklerde nasıl kullanılır? Sorusunun cevabı genel olarak haşlama şeklinde verilmektedir. Taze börülcenin diriliğinin gitmesi ve ağızda dağılan bir yapıya sahip olabilmesi için mutlaka yemeklerin ya da salataların içerisinde girmeden önce haşlanması gerekebilir.

Taze Börülce Faydaları

Taze börülce ufacık tanelerinin bulunmasına karşın çok büyük faydalara sahiptir. Özellikle düzenli tüketimde insan sağlığında büyük bir etki yaratabilmektedir. Taze börülce faydaları şu şekilde sıralanabilir;

·        Kolesterolü düşürücü bir etkiye sahiptir. Taze börülce içerisinde bulunan ve çözülebilen lifler kötü kolesterolün azalmasına yarcımdı olmaktadır.

·        Kan akışının kolaylaşmasını sağlar ve damarları rahatlatır.

·        Şeker dengesini koruyucu bir özelliğe sahiptir. Kan şekerinin bir anda yükselmesinin ya da düşmesinin önüne geçer.

·        Oldukça iyi bir protein kaynağıdır ve büyümeyi destekler niteliklere sahiptir.

·        Saç ve tırnak sağlığının korunmasında oldukça etkilidir.

·        Yüksek lif oranları sayesinde bağırsak sağlığının korunmasına imkan tanır ve sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlar.

·        Kilo vermede yardımcı bir etkiye sahiptir. 

Taze Börülce Nelere İyi Gelir?

Taze börülce birçok faydasının yanı sıra farklı rahatsızlıklara da iyi gelmektedir. Düzenli tüketimde börülce rahatsızlıkların önüne geçmede son derece etkilidir. Taze börülce nelere iyi gelir?

Taze börülce demir eksiliği anemisine iyi gelmektedir. Birçok fasulye çeşidinde olduğu gibi börülce de demir açısından oldukça zengin bir besin olarak bilinmektedir.

Özellikle yeni adet görmeye başlayan genç kızlarda ve gebelik sırasında yeterli beslenme sağlanmayan bireylerde demir eksikliğinde rastlanabilmektedir. Taze börülce bu eksikliğin giderilmesinde son derce etkilidir. Bununla birlikte demir eksikliğinde bağlı olarak yaşanan yorgunluk, sinir ve stres gibi birçok farklı sıkıntının da ortadan kaldırılmasına imkan tanımaktadır.

Lifli yapısı sayesinde sindirim sisteminde meydana gelebilecek herhangi bir problemin ortadan kaldırılmasında etkili olmaktadır.

Sadece bir su bardağında bile ortalama 10 gram kadar lif bulunmaktadır. Bu sayede sindirim sisteminin düzgün çalışmasına ve kabızlık gibi şikayetlerin ortadan kaldırılmasına imkan tanımaktadır.

Taze Börülce İçindeki Vitaminler

Taze börülce küçük yapısının yanında tam bir vitamin deposu olarak adlandırılmaktadır. Başta C vitamini olmak üzere taze börülce içindeki vitaminler şu şekilde sıralanabilmektedir; B6, B12, A, E, D, K. Tüm bu vitaminler sayesinde gerek büyüme çağında gerekse de yetişkinlikte oldukça farklı faydalar sağlamaktadır.

Taze Börülce Kalorisi

Taze börülce kalorisi diğer sebzelere oranla ortalama düzeylerde olan bir yiyecektir. Bu bağlamda 100 gram börülcede yaklaşık olarak 116 kalori bulunmaktadır. Bu oran taze börülcenin tüketildiği diğer malzemelere bağlı olarak değişkenlik gösterebilmektedir.

Taze Börülce Zararları

Tüm besinlerde olduğu gibi taze börülce de özellikle fazla tüketimde insan sağlığında bazı farklı yan etkiler yaratmaktadır. Taze börülce zararları şu şekilde sıralanabilmektedir;

·        Gaz yapıcı bir özelliğe sahiptir. Bu sebepten zaman zaman karın ağrılarına ya da farklı rahatsızlıklara sebep olabilmektedir.

·        Posa bakımından oldukça zengindir. Bu sebepten sık sık tuvalet ihtiyacı ortaya çıkarabilir.