Susam Nelerde Kullanılır?

Susam, genellikle simitlerin üzerinde görmeye alışkın olduğumuz bir bitki tohumudur.

Simit gibi hamur işlerinin üzerinde kullanılmasıyla birlikte bir çok yemek tarifinde de yer verilmektedir. Susamın bilinmeyen bir çok faydası bulunmaktadır.

n önemli faydaları arasında enerji vermesi, soğuklardan koruması, hazmı kolaylaştırması ve karın ağrılarının azaltılmasıyla birlikte kemik erimesine fayda sağlaması yer almaktadır.

Susamın kullanıldığı yerler olarak bir çok farklı alternatif bulunmaktadır. Susam nelerde kullanılır sorusunun cevabı için aşağıdaki bilgileri incelemenizi öneriyoruz.

Tahin

Tahinin besleyici yönü ile birlikte uzun süre tok tutması susam özütüne bağlıdır. Susam tanelerinin 6 saat boyunca suda bekletilip kabuklarından ayrılması sağlanır.

Geriye kalan temiz susam taneleri önce kurutulur ardından da ezilir. Ortaya çıkan tahin, pekmez ve bal ile birlikte karıştırılarak tüketilir. Bununla birlikte kabak tatlısı, peynir tatlısı gibi tatlıların üzerinde sos amaçlı kullanılır.

Ayrıca, hamur işlerinin içine katılarak da bir çok tatlı, kurabiye ve pide çeşidi yapılır.

Susamlı Acılı Pizza

Susamlı pizza, soğan, susam ve salçanın birleştirilerek hazırlanmış halidir.

Yoğurulan pizza hamuru mayalandıktan sonra sıvı yağ ile yağlanmış bir tepsiye alınır.

Bunun yanında 5 büyük soğan doğranarak yağda pembeleşene kadar pişirilir.

Ardından içine 2-3 yemek kaşığı biber salçası ile birlikte 1 çay bardağı susam eklenir ve karıştırılır.

Bu karışım pizza hamurunun üzerine sürülür ve 180 derece fırında yarım saat kadar pişirilir.

Kandil Simidi

Kandil günleri ve akşamlarının vazgeçilmez geleneği haline gelen kandil simitleri, susam ile birlikte hazırlandığında daha lezzetli bir hal alır.

Kurabiye hamurundan yapılmış simitler küçük halkalar haline getirilir tepsiye dizilir ve üzeri tamamen susam ile kaplanıp 150 derecelik fırında pişirilir.

Susamlı Çıtır Tavuk

Çıtır tavuk harçlarında sıkça kullanılan susam ile yemeğin lezzeti farklı bir boyut kazanır.

Tavuk göğüslerini yıkandıktan sonra nugget olacak şekilde doğranır.

1 yumurta çırpıldıktan sonra tavuklar bu yumurtaya bulanır ardından da susama batırılır.

Tamamen susamla kaplanmış olan tavuklar kızgın yağda kızartılır. 8-10 dakika kadar süren bu pişirme yöntemi sonrasında çok lezzetli tavuklar hazırlanmış olur.