Chorizo Yemeklerde Nasıl Kullanılır? Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Chorizo

Chorizo domuz sosisi olarak bilinen bir gıda türüdür. Geleneksel olarak doğal bağırsak kılıfları kullanılarak hazırlanan bir sosistir. Bu sosis türünün geçmişi neredeyse Roma İmparatorluğu’na kadar dayanıyor. İlk yayıldığı yer olarak ise İspanya ve Portekiz olduğu düşünülüyor.

Chorizo en çok Meksika mutfağında popüler bir gıdadır ve bunun yanında Orta ve Güney Amerika mutfaklarında da sıkça rastlanabiliyor. Filipinlerde de rastlayabileceğiniz Chorizo tadını daha çok kurutulmuş ve tütsülenmiş olan baharatlarından alır.

Farklı şekillerde tüketilen Chorizo ülkemizde tüketilen bir gıda olmamakla birlikte dana Chorizo olarak bilinen çeşitleri de vardır. Daha çok dana eti ve domuz eti karışımından hazırlanarak tüketilir. Bu sosis türü daha çok şarküterilerde satışa sunulur.

Dilimlenmiş şekilde satın alınabilir. Chorizo nerede bulunur diye sorulduğunda birçok farklı ülkede o ülkenin mutfak kültürüne uygun olarak tüketildiği söylenebilir. Yoğunluk ise İspanya ve Meksika ülkeleridir.

Chorizo Nasıl Saklanır?

Chorizo nasıl saklanır sorusu da kişilerin çok merak ettiği bir konudur. Bu ürünler genel olarak soğutulmuş olan diğer et ve sosislerle birlikte muhafaza edilebiliyor. Satış merkezlerinde de yine bu etlerle aynı ortamda tutulurlar. Kişiler bu sosisleri doğal muhafazaları ile birlikte saklama imkânına sahiptirler.

Farklı saklama teknikleri olan chorizo sosis türünde farklı çeşitleri vardır. Baharatlı ve acılı ya da acısız bir şekilde üretilen bu gıdalar uzun bir süre derin dondurucuda saklanabilirler. Dondurularak saklanması tüketileceği zaman kolay doğranmasında da önemli kolaylıklar yaratır.

Chorizo Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Kişilerin çok merak ettiği ve yanıt aradığı sorulardan birisi de chorizo yemeklerde nasıl kullanılır sorusudur. Chorizo tüketiminde en bilindik yöntem ızgara ya da tava usulüdür. Yani kişiler normal sucuk pişirir gibi bu besini de tavada yağda kızartarak tüketebilirler. Izgara pişirmek için ise biraz daha kalın dilimler halinde doğranması gerekebilir.

Hem tavada hem de ızgarada tüketilecek olan chorizonun mutlaka dışında bulunan bağırsak koruyucunun soyulması gerekiyor. İspanyol mutfağının vazgeçilmezi olan bu besin türü birçok mezenin yapımında da kullanılıyor. Kuru fasulye gibi yemeklerde sucuk ve pastırma yerine de kullanılabilir. Ancak domuz eti barındırdığı için kullanımına dikkat edilmek istenebilir.

İspanyol mutfağında birçok tavuk ve sebze yemeğinde kullanılan chorizo son derece sevilen gıdalar arasındadır. Chorizo tarifi olarak birçok farklı yemek türünden bahsetmek mümkündür.

Chorizo Faydaları

Türk mutfağının ünlü sucuğuna benzeyen Chorizo, İspanyolların en önemli şarküteri ürünleri arasında yer alıyor. Birçok bakımdan farklı bir tadı olan bu şarküteri ürünü çok eski zamanlardan günümüze kadar popülaritesini yitirmeden gelmiştir.

Bol yağlı ve baharatlı bir besin olan chorizolarda düşük baharatlı çeşitleri de vardır. Bol yağlı veya fazla baharatlı olarak kişiler kendi damak zevklerine göre tüketebiliyorlar.

Besin değeri yüksek bir şarküteri ürünüdür. Kalsiyum ve D vitamini yönünden son derece zengindir. Aynı zamanda B12 eksikliği yaşayanlar da yine chorizonun bu içeriğinden yararlanma imkânı elde edebilirler.

Yüksek besin değerlerine sahip olması nedeni ile fazlasının zararlı olabileceği de düşünülür. Kişiler bunu tüketirken mutlaka ölçülü bir şekilde hareket etmek durumundadır. Farklı olarak tüketilebilen chorizo tavada ızgarada kızartılarak tüketildiğinde daha kolay sindirilebilir. Chorizo faydaları bakımından ilgi duyulan gıdalar arasındadır.

Chorizo Nelere İyi Gelir?

Chorizo nelere iyi gelir sorusu şarküteri ürünlerine ilgi duyanların merak ettiği konulardandır. Bu besin kaynağının birçok farklı probleme iyi geldiğini söylemek mümkündür. Chorizo öncelikle yüksek B12 içerir ve bu alanda eksiklik yaşayanlar bu eksikliği chorizo ile kapatma imkânı elde edebilirler.

Tütsüleme işlemine tabi tutulduğundan farklı şekillerde tüketilebilen bir besindir. Yapımı zahmetli de olsa kalsiyum bakımından çok zengindir. D vitamini eksikliğine de iyi gelen bir özelliği vardır.

Chorizo İçindeki Vitaminler

Chorizo içindeki vitaminler son derece çeşitlidir. Vitamin ve mineral yönünden çok zengin gıdalardandır. İçerisinde A, C, D, E, B1, B2, B3, B6, B5 vitaminleri yanında B12 vitaminini de bulundurur. Soydum, potasyum, protein bakımından son derece zengindir.

Özellikle D vitamini eksikliği çeken için zengin bir besin kaynağıdır. B12’den kaynaklı olarak ortaya çıkan birçok rahatsızlığın giderilmesinde önemli bir destekleyicidir. Bu besin içerisinde yer alan B12 aynı zamanda kişileri de uzun bir süre tok tutar.

Bu nedenle günlük tüketimi İspanyollar, Meksikalılar arasında oldukça fazladır. Yapımı sırasında içerisinde kullanılan baharatları sayesinde de son derece zengin bir vitamin kaynağıdır.

Chorizo Kalorisi

Chorizo kalorisi yüksek gıdalardandır. Porsiyon miktarı 100 gram olan bu besinde kalori değeri 455 kcal şeklindedir.

İçerisinde 14 gram doymuş ya, 3.5 gram çoklu doymamış yağ, 18 gram ise tekli doymamış yağ bulundurur. 24 gram protein değerinde olan besin aynı zamanda 398 mg potasyum bulundurur. Magnezyum, kobalamin de bulunduran bu gıda önemli bir kalsiyum deposudur.

Chorizo Zararları

Chorizo zararları bakımından incelendiğinde farklı sonuçlar ortaya çıkabilir. Daha çok domuz eti ağırlıklı olarak yapılan bir şarküteri ürünü olması Chorizonun da çeşitli zararları olduğu düşüncesini akıllara getirebilir.

Çok yağlı bir etten üretildiği için yan etkilerle karşılaşılabilir. Domuz etinde bulunan yağlar kana çok hızlı bir şekilde karışabilir. Bu da tansiyon gibi sorunlara neden olabilir.  Kükürt bulundurduğu için kas ve sinirlerde iltihaplanmalara neden olabilir.

Bu şarküteri ürünü içerisinde bulunan etten kaynaklı olarak haddinden fazla bir büyüme hormonu alınabilir bu da kişilerin bedenlerinde düzensiz bir büyüme meydana getirir. Birtakım deri hastalıklarına neden olabilir.

Kanseri tetikleyebilecek bir yapısı vardır. Riskleri artırır. Obezite sorunu ortaya çıkarabilir. Tüm bu zararları nedeni ile tüketilmesi pek istenilmeyen gıdalar arasındadır. Ancak yabancı mutfaklarda son derece fazla şekilde tüketilir.