Çavdar Ne İşe Yarar?

Poaceae (buğdaygiller) familyasına ait bir tahıl olan çavdar bitkisi, soğuğa en dayanıklı tahıllardan birisidir. Yüksek yerlerde, gevşek ve kumlu topraklarda yetişmeyi sevmektedir.

İskandinav ülkeleri ve Rusya gibi soğuğu çok sert olan bölgelerde bile yetiştirilen çavdarın ekimi sonbahar aylarında yapılır ve ertesi sene yaz başlangıcında hasat edilir.

Buğday, mısır, arpa ve pirinç tarımına elverişsiz topraklarda bile yetiştirilebilir ve daha iyi ürün elde edilebilir. Tahıllara zarar veren böceklerden ve hastalıklardan da pek etkilenmez.

Çavdarın boyu genelde 1-2 metreye kadar ulaşır ve görüntüsü arpaya benzemektedir. Taneleri buğdaydan daha ince ve uzun, kılçıkları daha kısadır. Ekmeklik un yapımında ve hayvan yemi olarak değerlendirilmektedir.

Türkiye’de başlıca üretim yeri Kayseri’dir.

Ayrıca Yozgat, Niğde, Nevşehir, Sivas, Konya gibi pek çok şehirde de çavdar üretimi yapılmaktadır. B,E vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, magnezyum, çinko, fosfor, folat, karbonhidrat ve protein bakımından oldukça zengindir. İçeriğindeki vitamin ve mineraller nedeniyle insan vücuduna pek çok yararı bulunmaktadır.

 Çavdarın İnsan Vücuduna Yararları

Safra kesesinde taş oluşmasını önler. Kan dolaşımında meydana gelen bozukluklara iyi gelmektedir.

Yüksek tansiyon tedavisinde kullanılabilir. Kalp rahatsızlıkları riskini minimum seviyeye düşürür.

Vücuda enerji verici niteliktedir.

Kadınlardaki menopozun etkilerini azaltmakta kullanılır. Kanser hücrelerindeki artışı engeller.

Şeker hastalarına en az etkisi bulunan tahıl türüdür.

Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Lifli yapısı nedeniyle kilo kontrolü sağlanmasında etkilidir.

Bağırsakların aktivitelerini hızlandırarak sindirimi kolaylaştırıcı etkiye sahiptir. Göğüs kanseri ve kolon kanseri oluşum riskini azaltmaktadır.

Yorgunluk ve uyku hissini giderici niteliktedir. Toksinlerin vücuttan çabuk atılmasına yardımcı olur. Damar sertleşmelerini önler.

Kan şekerini düzenleyicidir. Vücudun daha az oranda yağ depolamasına etki eder. Uzun süreli tokluk hissi vermektedir.

Tırnakta oluşan mantarların tedavisinde kullanılabilir. Çiğnenip arpacıklara sürülmesi durumunda tedaviye yardımcıdır, çıban tedavisinde kullanılabilir.

Çavdar ekmeği kabızlık sorununa iyi gelmektedir. Gözlerin görme gücünü arttırıcı niteliktedir.

Çavdarın fazla tüketiminde bazı sorunların olduğu da gözlenmiştir.

Yüksek oranda lif içermesinden dolayı demir emilimini azaltmaktadır.

Bu nedenle vücutta demir eksikliği meydana getirebilmektedir.

Diyetlerde takviye besin olarak tüketilmektedir, ancak aşırı tüketildiği takdirde kilo alınmasına neden olur.

Bu yüzden doktorların önermiş olduğu miktarlarda tüketilmesi tavsiye edilmektedir.